piligrimy. ru - piligrimy.ru

06.01.2021

Рождественский рецепт. Индийский домашний сыр Панир

Нам понадобятся: 1 литр непастеризованного молока и 1 лимон, эмалированная кружка (объем от 0,5 л), кастрюля (1,5 л), дуршлаг с мелкими отверстиями, деревянная лопатка, красивая тарелка.

Последовательность действий:

Варим в эмалированной кружке 1 лимон в кипящей воде минут 5-10 на медленном огне. Вынимаем из кружки, чтобы лимон немного остыл.

Наливаем в кастрюлю 1 литр молока и медленно помешивая, ждем, когда молоко начнет подниматься.

Как только молоко начинает подъем, выжимаем в молоко примерно половину лимона через отверстие в кожице, если лимон небольшой - можно выжать и целый. Молоко мгновенно створаживается, сыворотка становится прозрачной, хорошо отделяется от творожных хлопьев.

Снимаем кастрюлю с огня, опрокидываем творожную массу на дуршлаг с мелкими дырочками, сливаем лишнюю жидкость, утрамбовываем массу, проливаем ее холодной водой, чтобы ушла лишняя кислота, снова утрамбовываем - поплотнее.

Выкладываем массу на красивую тарелку, украшаем. Сыр Панир готов!

Вариантов приготовления этого сыра множество. Например, встречались более традиционные рецепты, в которых для створаживания молока использовался просто свежевыжатый лимонный сок или подогретый лимонный сок, перемешанный с водой. Встречались более сложные рецепты с дополнительными ингридиентами, которые надо добавлять на финальном этапе формовки домашнего сыра (травы, специи и т.п.). Мы предлагаем Вам простой рецепт, который опробовали сами. С Рождеством!

11.12.2020

Прогноз на 2021 год от сайта piligrimy.ru

Чуда в 2021-м не произойдет. Но жизнь потихоньку наладится у каждого. Именно в той области, в которой ждали и продолжаете ждать чуда.

Продолжение прогноза:

31.12.2020

С существованием некоторых подводных камней придется смириться. Хорошо, что они уже видны, значит вода стала прозрачнее и это прогресс. Тем, кто по воле судьбы попал на "необитаемый остров" или в другую трудную ситуацию, советуем вспомнить известное правило для заблудившихся в лесу: пока есть силы - ищите воду! Это главное.

В 2021-м снова придется перестраиваться, пересматривать свои позиции. Задачи со многими неизвестными появятся на горизонте сразу после каникул. Задачи интересные, испытайте себя. Успехов вам!

***

Ближайшие события на сайте: закрытие "долгов" по публикации ботанических видеосюжетов, рождественское интервью, и... новая для нас тема - праздничные кулинарные фоторецепты.

Дорогие друзья!

Наступает год, который будет лучше предыдущего! Мы желаем здоровья всем людям нашей планеты! Пусть у каждого сбудутся надежды и мечты, пусть появятся новые планы. Всем мира и добра!

P.S. В последний день уходящего года подводим итоги и экономим воду* /*Save water - drink vine/

2020-й, прощай!

17.12.2020

Мой первый стрит-арт

Стрит-арт Арлекин - такси

Тридцать лет и три года бестолково торчал из земли в нашем палисаднике кусок бетонной плиты, "забытой" строителями еще в прошлом веке. Суровой осенью 2020 года этот предмет заиграл новыми красками, в прямом смысле, акриловыми. Приходите и убедитесь сами.

Не последнюю роль в перевоплощении ненужного камня в объект стрит-арта - художественного диалога с улицей, сыграла вторая волна пандемии и строительство новой трассы под нашими окнами. Забастовали и практически исчезли маршрутки, на которых можно было доехать до места работы, таксисты Яндекса стали отказываться от заказов в сторону бесконечных пробок, ужас-ужас...

Каждое утро, выходя из дома с надеждой попасть на работу без приключений, я наносила несколько цветных акриловых «шашечек» на камень в палисаднике. У проекта сразу появилось название "Арлекин-такси". Дожди размывали подмалевок, но наступало новое утро и работа продолжалась. Так за 42 осенних утра камень обрел свой современный вид и другую жизнь. К нему стали приходить зрители из соседнего двора, специально приезжали смотреть знакомые с другого конца города. Кто-то назвал место «арлекинского» камня "новым местом паломничества" и даже предрек камню репутацию "антивирусного оздоровительного арт-проекта". В целом он неплох. Каждая цветная клеточка арлекинского панциря имеет свою историю появления на свет и настроение, излучает оптимизм. А что еще необходимо нам сегодня? Даже когда камень засыпает снегоуборочная машина, нет ощущения, что он исчез. Работает! Под снегом. Всем здоровья!

10.10.2020

Культпоход (СПб)

Коломна - исторический район Санкт-Петербурга, расположенный на двух островах - Коломенском и Покровском. Посетить это место - неплохая идея, если вы все-таки решились написать тотальный диктант в Санкт-Петербурге - столице тотального диктанта 2020 года и специально приехали на выходные в Питер. Если вы житель Петербурга, для вас этот вариант культпохода идеальный - прогулка займет немного времени, вы посетите достаточно безлюдное, а потому гораздо более безопасное место в свете сегодняшних нюансов.

Хотя лучше бы мы все оставались дома, потому что, к сожалению, пандемию еще не победили. Принять участие в написании диктанта можно в режиме онлайн или выбрать формат #пишемдома. Остаться дома будет правильнее. Подробнее

05.10.2020

С ДНЕМ УЧИТЕЛЯ!

В нашей жизни постоянно что-то меняется и чаще всего в лучшую сторону. Без вас, наши дорогие Учителя, нам сейчас не было бы так светло. Благодаря вам мы знаем, что есть старое, есть новое, но есть главное и вечное. И это важнее. Сегодня мы хотим поблагодарить всех своих Учителей за неутомимость, за талант и труд, за то, что вы самые лучшие! Желаем вам здоровья и много-много теплых солнечных дней!

27.09.2020

Идеи путешествий. Ясная Поляна.

Проведите выходные в Ясной Поляне (Тульская область), побродите по тропинкам усадьбы Л.Н.Толстого. В сентябре в яблоневых садах усадьбы можно угоститься яблоками. Еще цветут лекарственные травы, некоторые из них пошли на новый круг и дали молодые листочки: яснотка белая и пурпурная, таволга, звездчатка, цикорий, журавельник (герань луговая), лопух, осот, клевер, манжетка, лапчатка и другие. Наверное, это их заключительный теплый осенний аккорд. Все яснополянские деревья и кустарники уже подготовились к листопаду. Особенно красивы клены, старинные дубы и бересклет.

Художники на пленэре в эти выходные писали флигель Кузминских с красивым палисадником. В этом здании в середине позапрошлого века располагалась школа для крестьянских детей. Именно для крестьянской детворы Л.Н. Толстым была создана знаменитая "Азбука", которую изучали в этой школе.

12.09.2020

Домик бабушки-травницы (путевые заметки)

День первый. Засобирались к бабушке в деревню. Самое время заготовить на зиму корешки лекарственных растений, простых и полезных - одуванчика, лопуха, дягиля, цикория. Каждого понемногу. Предвкушаем приготовление ароматного кофейного напитка из корня одуванчика средней обжарки и уютные зимние рисовальные вечера и ночи.

День второй. По дороге обсуждали проблему использования в своих сегодняшних публикациях авторских логотипов, отрисованных еще в те далекие времена, когда работали вместе в одном арт-пространстве. К единому мнению не пришли, мягко говоря. В деревне нас встретила наша бабушка, захлопотала по дому, заварила чайку с буквицей и сказала: "Да помирились бы вы! Нашли из-за чего ссориться..." Напомнила сюжет картины Василия Поленова "Христос и грешница", первоначально названной художником "Кто без греха" .

День третий. Копали корни. Не разговаривали. Вечером, просматривая недавно изданный, но очень толковый травник, наткнулись на ботанический казус - черно-белый рисунок ветки шиповника. Расположение листочков в правой и левой части рисунка разнилось, как небо и земля. Художник явно не ботаник... Проходя мимо шиповника, поискали глазами такую же "вольную копию". Не нашли. Вспомнив библейский сюжет, отпустили этот эпизод с миром.

День четвертый. Этот день еще не настал. Но бабушка явно рада, что божий замысел нам приоткрыла.

25.08.2020

Navigare necesse est

Даже если мы уже начали привыкать проводить лето дома в симпатичном семействе яснотковых и мальвовых - плыть необходимо. И чай с Таволгой (лат. Filipéndula) нам в помощь. В то время, когда мальвы всех городских палисадников сухо попрощались с домочадцами до следующего лета, наши мальвы разыграли дополнительную каденцию в розовых акварельных тонах. Если окажетесь поблизости, загляните в наш палисадник - в центральных районах города эта музыка уже отзвучала. А у нас сплошная импровизация.

Постараемся найти время, чтобы запечатлеть эту красоту.

21.07.2020

Поздоровайтесь с Алтеем!

Каждое утро, выходя в огород, мы здороваемся с Алтеем лекарственным (лат. Althaéa officinális). Протягиваем ему ладонь, дотрагиваемся до мягкого бархатного листа - фантастика, сколько нежности и доброты в одном листочке! Провели эксперимент: дотянулись до листьев соседних растений, послушали свои ощущения. Рядом с Алтеем горделиво цветет красавица Мальва, представительница того же семейства, в ее "рукопожатии" звучат деловые жестковатые нотки. Интересное наблюдение, сравните ...

08.07.2020

Что делать, если выпал из гнезда

Что делать, если ты все-таки выпал из гнезда? Не вылетел поразмять молодые крылья, а именно, выпал. Листва кустарника смягчила падение и ты уцепился лапками за ветку. Гнездо где-то рядом, но высоко. Не добраться... Не спеши, сиди тихо, копи силы. Если страшно – бойся, если любопытно – все равно не суетись, замри на этой высоте. Надо учиться летать.

Если появятся люди – затаись, вдруг, не заметят. Если заметят – определись: они знают, что ты слеток или нет? Если знают – не потревожат. Если такие же любопытные, как ты, да еще и с фотоаппаратом – мгновенно соберись, встрепенись, подай голос, сильно оттолкнись от ветки и без устали работай крыльями. Ты обязательно полетишь! Сначала вылетишь из кадра, а потом начнешь набирать высоту…

Каждый слеток должен верить в себя. Видео (12 сек)

15.05.2020

Майская прогулка

Видеосюжет

Прогулка вокруг Кратовского озера, съемки 08-14 мая 2020 года.

В течение нескольких последних лет в мае на цветение черемухи мы ходили на небольшую прогулку вокруг нашего озера вместе с хорошими знакомыми, которым интересны лекарственные растения. Пришли другие времена. В этом году собраться вместе помешала пандемия. Мы сняли на мобильный телефон небольшой видеосюжет для всех друзей.

Смотреть здесь